カキ
Ostras
La mejor de la ciudadSugerencia: acompáñala con una copa de cava o sake.
- Al natural
- 4,7
- Con aji
- 4,9
- Chífera
- 4,9
- En leche de tigre
- 4,9
刺身
Sashimi
Pescado crudo en láminas.- Atún bluefin4 cortes.
- 15
- Salmón noruego4 cortes.
- 12
- Atún toro4 cortes
- 18
- MixtoAtún bluefin, salmón noruego y pescado blanco con crema de aji amarillo. 9 cortes.
- 27
Tartar
Pescado crudo picado fino y condimentado.- Atún bluefinLigeramente picante marinado con soja, aceite de sésamo, sake, nabo daikon y algas.
- 24,5
- Atún UasabiLigeramente picante marinado con soja, aceite de sésamo, sake, patatas paja y huevo frito.
- 24,5
- Salmón noruegoCon ají amarillo, aguacate, huevas de trucha, yuzukosho, japo mayo y chip de boniato.
- 19
- Atún toroCremoso tartar picante con huevo frito y crocantes de alga nori
- 27,5
巻き寿司
Maki rolls
Rollo de arroz y alga Nori.Dividido en 10 piezas.
- Acevichado Langostinos en panko y aguacate recubierto de atún bluefin, bañado en salsa de ceviche y shichimi togarashi
- 19
- Acevichado especial Maki acevichado con chicharron de calamares y salsa kimchi.
- 22
- Tartar Aguacate, queso crema y pepino. Rebozado con panko y coronado con tartar de atún bluefin picante y salsa tare.
- 22
- Hot roll Aguacate, queso crema, salmón, langostino tempura y tamago.
- 22
- Parmesano Langostino en panko y aguacate recubierto con láminas de vieira, salsa tare, parmesano gratinado y chimichurri.
- 18
- Vegetariano Tempura de verduras cubierto de aguacate, micro mezclum, quinoa pop, vinagreta de miso y salsa tare.
- 18
- Aragonés Relleno de cebolla y borraja en tempura con wok de ternasco.
- 19
- Carabinero Relleno de corvina en tempura y aguacate, recubierto de carabinero, mayo anticuchera flambeada, cabezas al wok con salsa de lomo saltado, salsa tare y petazetas.
- 26
- Maki roll por unidadDe la selección de barra (Min. 8 ud.)
- 2.4
- Medio roll Te servimos 6 piezas iguales
- 14
にぎり
Nigiris
Óvalo de arroz. Por unidad.Nigiris Calientes
- Salmón aburigratinado con miso de yuzu y tobiko.
- 3,5
- Atún aburiAtún Bluefin con mayo de kimchi y tare
- 3,9
- Foie grassCon rocoto y reducción de Pedro Ximenez.
- 5
- VieiraCon salsa tare, parmesano gratinado y chimichurri.
- 4
- Anguila kabayakia la brasa con salsa unagi y mermelada de rocoto.
- 4
- Carabinerocon mayo anticuchera flambeada, cabezas al wok con salsa de lomo saltado, salsa tare y petazetas.
- 12
Nigiris Fríos
- Atún BluefinCon vinagreta de cebolla de fuentes, cebollino y cancha molida.
- 3,9
- Atún toroVentresca de atún con vinagreta de cebolla de fuentes, cebollino y sésamo tostado.
- 4,9
- Salmón noruegoCon crema de ají amarillo, cilantro, huevas de trucha y quinoa pop.
- 3
- CorvinaCon crema de rocoto, cancha, tobiko y jalapeño.
- 3
Ceviches
Pescado marinado en aliños cítricos- NikkeiCorvina en leche de tigre con puré de boniato, cancha y chicharrón de calamares.
- 24
- MixtoCorvina, langostino y vieira con lechede tigre, pasta de aji amarillo ahumado, cilantro, puré de boniato, cancha, cebolla roja y chicharrón de calamares.
- 25
Tiraditos
Pescado crudo en sashimi sobre salsa fría cítrica y picante.- Atún bluefin En salsa de ostras, tamarindo, jengibre y zumo de lima, sésamo molido y rocoto fresco.
- 24
- Salmón noruego En ají amarillo, puré de mando, huevas de trucha quinoa pop y cilantro.
- 18
- Corvina En crema de rocoto, cilantro, cebolla roja y maíz cocido.
- 18
- Uasabi Láminas de atún, salmón, corvina y toro aliñadas con sus cremitas.
- 26
Tempuras
Fritura rápida japonesa.- Moriawase Verduras y langostinos con salsa "Tsuyu no Moto".
- 18
- Jalea nikkei Chicharrón de lubina con sarsa criolla y mayonesa de rocoto.
- 22
Piqueos
- Gyoza
Rellenas de merluza, puerro, queso y con salsa de tomate con rocoto. - 3,5
- Wok tori
Pollo con verduras, salsa yakisoba y katsubushi. - 16
- Wok ebilangostinos danzantes con cebolletas y fideos somen, salteados con sake, vinagre de arroz, soja y shichimi togarashi.
- 18
- DonburiSolomillo de cerdo con arroz jazmín, cebolletas y salsa tonkatsu.
- 14
- Lomo saltadoSolomillo de ternera de la finca al wok con negui, tomate, cebolla roja, patatas fritas y arroz jazmín.
- 26
- Punta y costillaCostilla de cerdo confitadas durante 36 horas y salteadas con salsa agridulce.
- 26,5
- Gyozas al vaporDe carne de cerdo, langostino, col china, negui y salsa ponzu con chiles ahumados.
- 16
- Tataki de atúnAtún bluefin sellado suavemente con guarnición de ensalada y aderezo “uasabi” a base de cebolla, salsa de soja y vinagre de arroz.
- 24
Postres
- MochiPastel japonés hecho de mochigome, (pasta de arroz).Sabores: té verde, chocolate o maracuyá.
- 5,5
- Trufade chocolate con polvo de té verde.(Por unidades)
- 3
- Torrijaen tempura con helado de vainilla de madagascar.
- 8
- Mousse de queso y frutos rojos.
- 7
Todos nuestros platos pueden contener ingredientes alérgenos. Por favor consulte a los camareros. (Reglamento UE-1169/2001)
Todos los precios incluyen IVA