Carta de comida

OSTRA
La mejor de la ciudad

Sugerencia: acompáñala con una copa de cava o sake.

AL NATURAL
4.70€
CON AJI
4.70€
CHÍFERA
4.70€
EN LECHE DE TIGRE
4.70€
SASHIMI
Pescado crudo en láminas.
ATÚN BLUEFIN6 cortes.
22.50€
SALMÓN NORUEGO6 cortes.
16.00€
TORO6 cortes
27.00€
MIXTOAtún bluefin, salmón y corvina con rocoto. 9 cortes.
27.00€
MAKI ROLLS
Rollo de arroz y alga Nori.
Dividido en 10 piezas.
ACEVICHADO Langostinos en panko y aguacate recubierto de salmón o atún, bañado en salsa de ceviche y shichimi togarashi
19.00€
TARTAR Aguacate, pepino y queso crema con tartar de atún bluefin, salsa taré y rebozado en panko.
19.00€
NIKKEI Relleno de queso crema, aguacate, pepino, tartar de salmón con yuzu kosho, quinoa pop y taré.
19.00€
HOT ROLL Langostino en panko, aguacate, queso crema y salmón, rebozado en tempura con huevas de pez volador.
22.00€
FURAI Salmón, aguacate y queso crema rebozados en panko y con salsa taré.
20.00€
TORO Langostino en panko y aguacate con tartar de toro y sésamo tostado
22.00€
PARMESANO Langostino en panko y aguacate recubierto con láminas de vieira, salsa tare, parmesano gratinado y chimichurri.
19.00€
VEGETARIANO Con relleno de verduras en tempura, micro mézclum, quinoa pop, vinagreta de miso y salsa taré.
18.00€
SAKE MAKI Relleno de queso crema, langostino en panko, tenkatsu y cubierto con salmón, lima y taré.
19.00€
ARAGONÉS Relleno de cebolla y borraja en tempura con wok de ternasco.
19.00€
MEDIO ROLL Te servimos 6 makis
12.00€
NIGIRIS
Óvalo de arroz. 2 unidades
SALMÓN NORUEGOCon crema de ají amarillo, cilantro, huevas de trucha y quinoa pop
6.00€
SALMÓN ABURIgratinado con miso de yuzu y tobiko.
6.50€
CORVINACon crema de rocoto, cancha, tobiko y jalapeño
6.00€
ATÚN BLUEFINCon vinagreta de cebolla de fuentes, cebollino y cancha molida
7.80€
ATÚN ABURIGratinado con parmesano y chimichurri con salsa taré
7.80€
ATÚN TOROVentresca de atún con vinagreta de cebolla de fuentes, cebollino y sésamo tostado..
9.80€
ANGUILA KABAYAKIa la brasa con salsa unagi y mermelada de rocoto.
8.00€
FOIE GRASSCon mermelada de rocoto y salsa de miel caña.
8.00€
TARTAR
Pescado crudo picado fino y condimentado.
ATÚNLigeramente picante marinado con soja, aceite de sésamo, sake, nabo daikon y algas
24.50€
ATÚN UASABILigeramente picante marinado con soja, aceite de sésamo, sake, patatas paja y huevo frito.
24.50€
TORO DE ATÚN Cremoso tartar picante con huevo frito y crocantes de alga nori
27.50€
SALMÓN Con ají amarillo, aguacate, huevas de trucha, yuzukosho, japo mayo y chip de boniato.
19.00€
CEVICHE
Pescado marinado en aliños cítricos
NIKKEICorvina en leche de tigre con puré de boniato, cancha y chicharrón de calamares
22.00€
MIXTO Corvina, mejillones, pulpo y vieira con lechede tigre, pasta de rocoto ahumado, cilantro,boniato, cancha y cebolla roja
25.00€
CHIFERO Atún bluefin marinado en salsa de ostras,cilantro, pepino, boniato, quinoa pop y cebolla roja, cilantro, ají limo y quinoa pop.
24.00€
CLÁSICO Corvina con leche de tigre alita, boniato, maíz, ají limo, cilantro y cebolla roja.
22.00€
TIRADITO
Pescado crudo en sashimi sobre salsa fría cítrica y picante.
CORVINAEn crema de rocoto, cilantro, cebolla roja y maíz cocido
18.00€
ATÚN BLUEFIN En salsa de ostras con zumo de lima katsuramuki de pepino, sésamo y rocoto fresco.
22.00€
SALMÓN NORUEGO En ají amarillo, cilantro, leche de tigre, maracuya, huevas de salmón y wanton frito
18.00€
UASABI Láminas de atún, salmón, corvina y toro aliñadas con sus cremitas.
26.00€
TEMPURA
Fritura rápida japonesa.
SOFT SHELL CRABCangrejo real de concha blanda en tempura con mayonesa de wasabi.
12.00€
MORIAWASEVerduras, shitakes y langostinos tigre en tempura con salsa tentsuyu
18.00€
JALEA NIKKEIChicharrón de lubina con sarsa criolla y mayonesa de rocoto
27.00€
PIQUEOS
GYOZA FRITA (2 unidades)
Rellenas de merluza, puerro, queso y con salsa de tomate con rocoto.
7.00€
GYOZA AL VAPOR (6 unidades)
De carne de cerdo, langostino, col china, negui y salsa ponzu con chiles ahumados.
16.00€
TATAKI ATÚNAtún bluefin sellado suavemente con guarnición de ensalada y aderezo “uasabi” a base de cebolla, salsa de soja y vinagre de arroz.
24.00€
CARNES Y PESCADOS
PATOMagret de pato con arroz chaufa.
26.00€
CHILLI CRABCangrejo azul con salsa de tomate picante, huevo y pan chino frito.
28.00€
WOKPollo con salteado de verduras y brotes de soja
(opcional servidos con tallarines o cuenco de arroz)
18.00€
TORI KATSUPollo rebozado en panko con salsa de curry japonés y arroz jazmín.
16.00€
LOMO SALTADOSolomillo de ternera de la finca al wok con negui, tomate, cebolla roja, patatas fritas y arroz jazmín.
26.00€
PUNTA Y COSTILLACostilla de cerdo confitadas durante 36 horas y salteadas con salsa agridulce.
26.00€
Postres
PAREJA HELADAA elegir 2 helados: té verde, wasabi o yuzu.
7.00€
SURTIDO HELADOte verde, wasabi, jengibre, plátano, chocolate y yuzu.
16.00€
TRES LECHEScon ralladadura de chocolate blanco de yuzu.
7.00€
TORRIJAen tempura con helado de vainilla de madagascar.
7.00€
MOCHIPastel japonés hecho de mochigome, (pasta de arroz).Sabores: té verde, chocolate o yuzu.
4.00€
Acompaña tu postre con uno de nuestros cócteles Pulsa para consultar la carta

Todos nuestros platos pueden contener ingredientes alérgenos. Por favor consulte a los camareros. (Reglamento UE-1169/2001)

Todos los precios incluyen IVA