Carta de comida
カキ
OSTRA
La mejor de la ciudad
Sugerencia: acompáñala con una copa de cava o sake.
- AL NATURAL
- 4.70€
- CON AJI
- 4.70€
- CHÍFERA
- 4.70€
- EN LECHE DE TIGRE
- 4.70€
刺身
SASHIMI
Pescado crudo en láminas.
- ATÚN BLUEFIN6 cortes.
- 22.50€
- SALMÓN NORUEGO6 cortes.
- 16.00€
- TORO6 cortes
- 27.00€
- MIXTOAtún bluefin, salmón y corvina con rocoto. 9 cortes.
- 27.00€
巻き寿司
MAKI ROLLS
Rollo de arroz y alga Nori.Dividido en 10 piezas.
- ACEVICHADO Langostinos en panko y aguacate recubierto de salmón o atún, bañado en salsa de ceviche y shichimi togarashi
- 19.00€
- TARTAR Aguacate, pepino y queso crema con tartar de atún bluefin, salsa taré y rebozado en panko.
- 19.00€
- NIKKEI Relleno de queso crema, aguacate, pepino, tartar de salmón con yuzu kosho, quinoa pop y taré.
- 19.00€
- HOT ROLL Langostino en panko, aguacate, queso crema y salmón, rebozado en tempura con huevas de pez volador.
- 22.00€
- FURAI Salmón, aguacate y queso crema rebozados en panko y con salsa taré.
- 20.00€
- TORO Langostino en panko y aguacate con tartar de toro y sésamo tostado
- 22.00€
- PARMESANO Langostino en panko y aguacate recubierto con láminas de vieira, salsa tare, parmesano gratinado y chimichurri.
- 19.00€
- VEGETARIANO Con relleno de verduras en tempura, micro mézclum, quinoa pop, vinagreta de miso y salsa taré.
- 18.00€
- SAKE MAKI Relleno de queso crema, langostino en panko, tenkatsu y cubierto con salmón, lima y taré.
- 19.00€
- ARAGONÉS Relleno de cebolla y borraja en tempura con wok de ternasco.
- 19.00€
- MEDIO ROLL Te servimos 6 makis iguales
- 12.00€
にぎり
NIGIRIS
Óvalo de arroz. 2 unidades
- SALMÓN NORUEGOCon crema de ají amarillo, cilantro, huevas de trucha y quinoa pop
- 6.00€
- SALMÓN ABURIgratinado con miso de yuzu y tobiko.
- 6.50€
- CORVINACon crema de rocoto, cancha, tobiko y jalapeño
- 6.00€
- ATÚN BLUEFINCon vinagreta de cebolla de fuentes, cebollino y cancha molida
- 7.80€
- ATÚN ABURIGratinado con parmesano y chimichurri con salsa taré
- 7.80€
- ATÚN TOROVentresca de atún con vinagreta de cebolla de fuentes, cebollino y sésamo tostado..
- 9.80€
- ANGUILA KABAYAKIa la brasa con salsa unagi y mermelada de rocoto.
- 8.00€
- FOIE GRASSCon mermelada de rocoto y salsa de miel caña.
- 8.00€
TARTAR
Pescado crudo picado fino y condimentado.
- ATÚNLigeramente picante marinado con soja, aceite de sésamo, sake, nabo daikon y algas
- 24.50€
- ATÚN UASABILigeramente picante marinado con soja, aceite de sésamo, sake, patatas paja y huevo frito.
- 24.50€
- TORO DE ATÚN Cremoso tartar picante con huevo frito y crocantes de alga nori
- 27.50€
- SALMÓN Con ají amarillo, aguacate, huevas de trucha, yuzukosho, japo mayo y chip de boniato.
- 19.00€
CEVICHE
Pescado marinado en aliños cítricos
- NIKKEICorvina en leche de tigre con puré de boniato, cancha y chicharrón de calamares
- 22.00€
- MIXTO Corvina, vieira con lechede tigre, pasta de rocoto ahumado, cilantro,boniato, cancha y cebolla roja
- 25.00€
- CHIFERO Atún bluefin marinado en salsa de ostras,cilantro, pepino, boniato, cebolla roja, cilantro, ají limo y quinoa pop.
- 24.00€
- CLÁSICO Corvina con leche de tigre alita, boniato, maíz, ají limo, cilantro y cebolla roja.
- 22.00€
TIRADITO
Pescado crudo en sashimi sobre salsa fría cítrica y picante.
- CORVINAEn crema de rocoto, cilantro, cebolla roja y maíz cocido
- 18.00€
- ATÚN BLUEFIN En salsa de ostras con zumo de lima katsuramuki de pepino, sésamo y rocoto fresco.
- 22.00€
- SALMÓN NORUEGO En ají amarillo, cilantro, leche de tigre, maracuya, huevas de salmón y wanton frito
- 18.00€
- UASABI Láminas de atún, salmón, corvina y toro aliñadas con sus cremitas.
- 26.00€
TEMPURA
Fritura rápida japonesa.
- SOFT SHELL CRABCangrejo de concha blanda en tempura con mayonesa de wasabi.
- 12.00€
- MORIAWASEVerduras y langostinos tigre en tempura con mayo de soja
- 18.00€
- JALEA NIKKEIChicharrón de lubina con sarsa criolla y mayonesa de rocoto
- 27.00€
PIQUEOS
- GYOZA FRITA (2 unidades)
Rellenas de merluza, puerro, queso y con salsa de tomate con rocoto. - 7.00€
- GYOZA AL VAPOR (6 unidades)
De carne de cerdo, langostino, col china, negui y salsa ponzu con chiles ahumados. - 16.00€
- TATAKI ATÚNAtún bluefin sellado suavemente con guarnición de ensalada y aderezo “uasabi” a base de cebolla, salsa de soja y vinagre de arroz.
- 24.00€
CARNES Y PESCADOS
- PATOMagret de pato con arroz chaufa.
- 26.00€
- CHILLI CRABCangrejo azul con salsa de tomate picante, huevo y pan chino frito.
- 28.00€
- WOKPollo con salteado de verduras y brotes de soja
(opcional servidos con tallarines o cuenco de arroz) - 18.00€
- TORI KATSUPollo rebozado en panko con salsa de curry japonés y arroz jazmín.
- 16.00€
- LOMO SALTADOSolomillo de ternera de la finca al wok con negui, tomate, cebolla roja, patatas fritas y arroz jazmín.
- 26.00€
- PUNTA Y COSTILLACostilla de cerdo confitadas durante 36 horas y salteadas con salsa agridulce.
- 26.00€
Postres
- PAREJA HELADAA elegir: vainilla, chocolate, wasabi, té verde, dulce de leche, jengibre o yuzu.
- 7.00€
- SURTIDO HELADOte verde, wasabi, jengibre, plátano, chocolate y yuzu.
- 16.00€
- TRES LECHEScon ralladadura de chocolate blanco de yuzu.
- 7.00€
- TORRIJAen tempura con helado de vainilla de madagascar.
- 7.00€
- MOCHIPastel japonés hecho de mochigome, (pasta de arroz).Sabores: té verde, chocolate o cheesecake.
- 4.50€
Acompaña tu postre con uno de nuestros cócteles
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