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Degustación 2022

Aperitivo
de bienvenida

Entrantes

Ostra
con jalapeño, tobiko y cancha

Tiradito de hamachi
con cremas de ajíes, tobiko,
brotes de cilantro y boniato

Tartar de atún bluefin Arrom
patatas paja, huevo trufado y trufa

Nigiri de atún bluefin Arrom
con wasabi fresco

Nigiri de toro de atún Arrom
con cebolla de fuentes dulce y pimienta

Nigiri de foie al caramelo
con momiji oroshi, manzana verde y jalapeño

Nigiri de wagyu japonés
estilo anticuchero aburi (suplemento 5 €)

Nigiri de carabinero
gratinado y con su cabeza al wok

Ceviche de langostinos
en leche de tres cítricos

Principal

Magret de pato
con arroz chaufa

Postre

Torrija
al caramelo con sopa de yuzu
y helado de vainilla

60€ No incluye bebidas, café o té.
¿Te apetece un cóctel?